福爵咖啡如何冲泡

1、 ⾸先把咖啡粉放在滤纸上。份量：⼀⼈份放1 匙（约10克），⼆⼈份约1.8匙，照这样慢慢递减。所以五⼈份放4匙便够了。

2. 把煮好的开⽔，倒进冲咖啡的瓷器⽔壶⾥，令⽔温降⾄⼤约90度。

3. 冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到中间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停⽌冲⽔，让咖啡粉浸泡⼀阵⼦，⼤约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。 接下来咖啡粉便会像⼭丘⼀般，再冲第⼆遍⽔。第⼆次冲⽔应该⽐较流畅。

4. 当第⼆次⽔还未溜完时，赶快冲下第三次⽔。

咖啡⾖的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡⾖，都⽐较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把⽔温调⾼⼀点，或把冲⽔的度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把⽔温降低⼀点，或减少倒⽔量。