椒盐锅巴什么意思

椒盐锅巴是一道美食，主要制作材料有隔夜米饭、拌饭油、椒盐，主要调料有芝麻、椒盐、淀粉。该菜品主要采用炸制的烹饪方法制作而成。

具体做法及食材：

隔夜米饭、椒盐、猪油少许、芝麻少许、淀粉适量

做法：

1、将1克油倒入米饭（我用的猪油，所以要稍稍加热将猪油化了）

2、加芝麻

3、加淀粉

4、加椒盐。

5、然后开始揉捏，将加进去的东西揉匀、将米饭稍稍捏烂。再准备个小号保鲜袋，将揉捏好的米饭放入，用擀面杖从保鲜袋开口处往封口处擀薄

6、大约估计米片大小，将多余的用不着的保鲜袋折叠，压在下面，这样米片擀出来方方正正的，不会乱窜

7、如果觉得米片擀得太厚，可以再将压在下面的多余保鲜袋再挪出一点空间

8、米片的厚度为一粒米的厚度，不宜太厚。

9、将保鲜袋沿边剪开，刀上抹油，将米片平均切割成小的四方形

10、锅中倒油开文火待油6成热，用刀挑几块小米片放入锅内炸，刚开始炸的时候别马上翻动，等过一会再用筷子翻面

11、待两面金黄发脆即可用筷子夹出锅，出锅前在锅边沥下油即可