为什么网上的脂渣便宜

网上的脂渣便宜，脂渣肉质可能是鸡皮、鸡屁股、也可能是淋巴肉

脂渣是经过低温焅炼，注意是焅，不是油炸。像有名的脂渣，比如郑庄脂渣、鹏程脂渣，其实128左右一斤，是因为脂渣的选料十分讲究，选用的是每头成年猪只能出不到6斤的猪下腹部肉，瘦肉居多，肉质鲜嫩，口感细腻，肉的比例是瘦八肥