糟辣椒藠头的做法

食材清单

荞头 2斤

红辣椒 1斤

盐 适量

糖 少许

白酒 少许

烹饪步骤

1、将荞头、 辣椒洗净晾干水分

2、把辣椒舂成浆

3、荞头拍碎好入味（喜欢碎的可以剁一下）

4、在荞头里加入少量酒 少量糖 足够的盐 和舂好的红辣椒拌在一起（用具要无油无水）

5、倒少量酒唰一下容器 不用把酒倒掉 把拌好的荞头放进去压严实

6、密封放阴凉处发酵 发酵过程可能会喷汁 所以不能装太满。