西藏高原自热饭能熟吗

是可以熟的。

虽然西藏海拔比较高，但是我已经试过好几个牌子的自热火锅和自热米饭，都是可以成功加热的。目前西藏大大小小的超市都有售卖自热类食品的，说明自热类食品在西藏是可以成功并普遍广泛使用的。如果不方便煮东西，又想吃一口热的，完全可以试试。

能熟。

方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。

回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。