酸和甜能中和吗

可以的。酸味实际上从酸碱性上区分应该是酸性的，实际生活中的甜味主要是糖分的甜味，酸甜在口感上会彼此中和的，比如日常吃水果太酸就加点糖，不是反应，是掩盖吧，各自都在发挥作。

用酸味与甜味、咸味、苦味等味觉可以互相影响，甜味与酸味易互相抵消，酸味与咸味、酸味与苦味难于相互抵消。

酸味与某些苦味物质或收敛性物质（如单宁）混合，则能使酸味增强。