猪头肉为啥叫鸿运当头

正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。“二月二”龙抬头这一天，大地万物开始复苏，一切动植物开始抬头，一年要开一个好头，迎来这一年的风调雨顺。“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，象征着鸿运当头。