李子柒做酸枣糕

食材：去核大枣50克，酸枣粉50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克

做法

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁

2、浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中

3、鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4、先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

5、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

6、加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了

7、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀

8、倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

9、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦

做法：

1、新鲜的酸枣、陈皮洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

2、放入盆内，捣烂，捡出内核。

3、酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

4、新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。

5、将晾干的紫苏叶切碎

6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些

8、拌匀

9、最后，把酸枣肉、陈皮均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。

10、搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

11、也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。