一斤50度粮食酒需要多少斤粮食

一斤白酒需要三斤粮食。成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎后的原料要与发酵糟充分的混合。然后将混合的粮食蒸煮，发酵，蒸馏，封窑。这期间的会有流失，而制作一斤白酒则需要三斤的粮食的量。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。而不同的粮食的加入也会产生不一样的口感和味道，像高梁酒，就是包含了优质的高梁、大米、糯米、小麦、玉米等粮食，口感就会更香浓纯正。

2、5斤玉米或1.19大米

按照理论出酒率计算：

以大米为例，每100kg大米（淀粉含量为74%），能生产50度白酒84.09kg。

即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。

以苞谷为例

2、5斤苞谷可以酿制一斤50度的白酒。

第一点：工艺问题

因为每一种工艺它的出酒率都是不一样的，比如说高端的粮食酒、大曲酒，高温大曲5斤粮食一斤酒，清香大曲呢3斤粮食最多是3斤粮食一斤酒，还有这些酶制剂的100斤粮食出60斤酒，液态的100斤粮食最多最多可以出到75斤酒。

第二点：

再有就是季节的问题。俗话说冬不酿三九，夏不酿三伏，等于说春秋两季是初九最多的季节，夏天和冬天的出酒要少一些。

第三点：根据这个酿酒师的手法来定，有时候手法高的能多出一些酒，手法低的呢自然就少出一些酒 。再有一点就是根据这个酒的原料也就是酿酒的粮食，比如说大米啊、玉米啊这两种粮食出酒率都出的都是比较高的。像高粱呢出酒率就低一些。