天水呱呱的做法

步骤 1

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荞麦洗净，浸泡1小时。泡软，便于后续擀碎压成荞麦“粉”

步骤 2

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泡软的荞麦进行擀压成粉

步骤 3

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这个步骤非常耗时耗力，不知道能不能用其他方法。全部擀压完成，加水浸泡出浆

步骤 4

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过滤浸泡后的荞麦粉

步骤 5

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反复过滤三到四次，淀粉浆无荞麦渣后放置沉淀。

步骤 6

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沉淀3小时，静置后上层的清水倒掉，荞麦淀粉浆加少许小苏打，倒入锅内小火慢煮，煮制过程中需要不同搅拌，慢慢会成半凝固状。。

步骤 7

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冒泡后可以起锅，倒出放凉。

步骤 8

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凝固后就可以“捏碎”，放入酱油、醋、芝麻酱、油辣椒。hhhh

步骤 9