米线要提前用水泡吗

需要泡干米线的泡法，将米线提前一晚放入凉水使用时热水浸泡几分钟捞出来，凉水过滤后就可以用了，当天使用浙江干米线放入锅内，加入凉水开文火煮至水开关，火焖2~5分钟，捞出凉水冲洗滤干备用，如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果是用开水泡三分钟即可泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线，劲道有弹性。 

米线要提前用水泡吗

米线要过水的。另外，浸泡米线需要使用冷水浸泡，浸泡出来的口感才会更好。浸泡米线使用热水，会使米线的柔韧度降低，米线也很容易出现断裂的现象。

使用冷水浸泡米线时，将米线放在冷水中浸泡半个小时左右即可。浸泡米线的清水要没过米线，这样可以使米线浸泡的更加充分。