沽清的意思

沽清指库存不足，一般将已经销售完、短缺的产品称为【沽清】意指该产品没有了。

通常做为餐饮行业内部布置工作使用名词，不做为对外接待词汇

1、沽清是一个天津市的方言，饭店行业专用名词，一般解释为当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量、销售指标等，以此为主要内容制定的工作表格，统称为“估清表”。

2、潜在字意

“沽” 天津市的别称，有“卖”的意思，“估”的意思是揣测，大致地推算。

3、字面意思

“沽清”可以理解为“卖光了”“估清”理解为大概的估算一下还有多少余货可以卖。

通常做为饭店内部布置工作使用名词，不做为对外接待词汇。

       沽清的意思是:指售卖、猎取的东西卖完了或者没有了的意思，一般在饭店指客人要点的菜品没有了， 客人点的菜品没有了就叫做沽清。