工商局负责食品质量吗

以前的食品安全和质量归食药监局管，工商局并不负责食品质量，但是可以对商家进行监督管理。但是国家机构改革以后，食药监局、工商局、质量监督管理局合并在一起，叫市场监督管理局，这也是为了顺应市场发展，更好的开展相关监督管理工作，为群众服好务，所以严格的说现在没有工商局的说法。

负责。工商管理局负责包括食品质量问题在内的流通领域的商品质量问题。

食品是具有一定营养价值的、可供食用的、对人体无害的、经过一定加工制作的食物。由于食品的使用价值体现在其具有可食用性。

食品质量特性可分为内在(固有) 食品质量特性和外在(非固有)食品质量特性。