白瓜子为什么是白的

白壳的瓜子，是厂家在加工瓜子时，经机器搅拌打磨或水煮等多道工序后，外壳的黑色皮被磨掉，即露出里面的白色皮，这样看起来比较干净，而且吃起来也不会脏手，相对来说，工艺比较的复杂一些。

还有一种白瓜子是倭瓜跟西葫芦的种子炒香而来的