东北酱大骨的汤可以反复使用吗

骨头汤反复炖是不会破坏营养物质的。骨头汤的营养成分其实相对单一（所以天天喝没用，饮食均衡才最重要，现在人的饮食都不会缺少蛋白质了，反倒是蔬菜中各种维生素容易被忽略），主要是各种碳水化合物，脂类，蛋白质，钙，磷，铁等微量元素，这些都不会因为长时间炖煮而变质。

东北酱大骨的汤可以反复使用。东北酱大骨的汤多次顿煮大骨头后，里面融入了大量的香料及营养物质，称为老汤，是顿酱大骨的最好底料。每次顿大骨头时，将老汤中加入适当的水及调料，顿制大骨头，味道非常好。但老汤要保存好，在东北的冬天，放置在室外就可以，在其他季节要放在冰箱里保存，防止腐败。

我了解猪大骨可以反复熬煮吗这个疑虑，我个人认为如果猪大骨出锅后一次喝不完，是可以反复熬煮的，猪大骨是我们日常生活中最常见的煲汤材料了，特别是在南方地区，煲汤是最日常的饮食文化，不过猪大骨无论是煲汤还是其他做法，我都建议尽量当天吃完。