萝卜辣汤做法

材料

主料：白萝卜100g、香菜适量、白胡椒2g

辅料：盐2g、鸡精2g、醋1勺、酱油1勺、葱碎适量、花椒2g、香油适量

酸辣萝卜汤

1

萝卜去皮切丝。

2

香菜洗净小切段备用。

3

锅中放入少量的油，爆香花椒。

4

下入葱碎炸香捞出。

5

下入切丝的萝卜煸炒。

6

萝卜丝加盐煸炒至软榻。

放入少量的酱油继续煸炒。

7

加入水，煮至萝卜丝透明。

8

取一大碗，加入鸡精 白胡椒粉 醋搅 香油 拌均匀。

9

把煮至好的萝卜汤倒入大碗里，搅拌均匀，撒上香菜即可。

小贴士

萝卜有一股味道，很多人不喜欢，在煮至的过程中，可以轻松的去掉萝卜的臭味，就是煮至时，不要盖锅盖，让萝卜的味道充分得到挥发，萝卜一点要煮至透明，熟透，这样萝卜汤就更加鲜美了。这可是我独家窍门哟。。。。

步骤 1

萝卜去皮切片，葱姜切碎备用。

步骤 2

锅内放油，油稍热后干辣椒掰两半和葱姜一起入锅。

步骤 3

萝卜入锅，稍微炒一下，倒入水，稍微没过萝卜即可。依据个人口味放入酱油，醋，盐，一两块冰糖。

步骤 4

用筷子试一下萝卜熟后关火，可以再加点葱花点缀。