红枣怎么选择和田大枣和灰枣

和田大枣和灰枣是两种产地不同的红枣，从外形和大小可以比较容易地区分出它们。具体来说，和田大枣体型圆长、肉质松软、回味带甘灰枣体型小巧，核肉易分离，清香甜糯、回味甘醇，两种枣都适合生吃、煲煮和泡茶。

灰枣和和田红枣的区别是：颜色不同、形状不同、表皮不同。

颜色不同：灰枣的颜色在成熟之前是暗灰色的，这也是灰枣名称的由来，灰枣成熟后颜色是橙红色而和田红枣成熟后表皮为鲜红色，色泽鲜艳亮丽

形状不同：灰枣呈鹅卵形，其大小匀称，果实圆润饱满，果肉是相当清新的绿白色而和田红枣一般为了储存和口味，都会进行风干处理，所以和田红枣呈现的是皲裂以及干瘪的样子

表皮不同：由于灰枣生长的地区昼夜温差比较大，所以果实的大小比较均匀，果肉比较饱满，因此造就了灰枣不易开裂的特点而红枣则是经过晾晒、烘干制成的，有些红枣轻轻一煮就裂开了

和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富。灰枣果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜。