酒中加什么不褪色

真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。

因此，葡萄酒遇碱变色，就说明是真的。而加白醋后，与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应，变回了原来的紫色，进一步证实了葡萄酒确实是100%葡萄汁的真酒。

而勾兑的假葡萄酒里没有一丁点儿的葡萄汁，颜色只是色素兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

酒中加水不褪色。

因为是纯粮酒，纯粮酒中的脂类物质是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高级脂肪酸等物质会析出，确实是会有浑浊的形象，而酒精酒中，因为是酒精，香精，糖精等勾兑而成，所以加水基本不会变色。

大多数的白酒是无色透明的，但纯粮食自然发酵得来的白酒。

白酒里可以加枸杞，枣子，桃金娘，桑葚，葡萄等可以是红色不退。因为以上这些食材中含有红色素，青霉素等，混合白酒浇花可以使红色植物保持原色。需要注意的是一般要用两至三倍的水稀释白酒后才能用来浇花，一次用的稀释酒不宜太多白酒浇花确实有很多益处，可以起到催花，消毒杀虫，缓解僵苗的好处。