煮鸡蛋水没盖过鸡蛋能熟吗
能熟的哦
煮鸡蛋放水时水必须淹没过蛋。
主料：鸡蛋4个。
辅料：盐适量。
1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、 这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。
2、鸡蛋放入锅中。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。
中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、 10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、 根据个人口味调整时间。
煮鸡蛋水没盖过鸡蛋能熟吗
鸡蛋是没有盖过鸡蛋也可以熟的，因为水是在沸腾当中。沸腾的时候它就会盖过鸡蛋。煮鸡蛋的时候你会把盖子盖上，它里面的温度是均衡的。所以鸡蛋是在均衡的温度里面受热而熟。建议煮鸡蛋的时候放一一点点盐这样鸡蛋拿出来以后不会滋生细菌，可以放更长时间。
