芥末沙拉罗氏虾做法

主料：罗氏虾600g，芥末5g，黄瓜1条

辅料：小米椒5个，大蒜5粒，香菜3棵，姜3块

做法步骤：

1、 罗氏虾洗干净去须沥干水分，背部剪开容易入味，吃的时候也好剥。

2、 小米椒、大蒜末、香菜碎、姜末。

3、 放入生抽、老抽、蒸鱼豉油，挤入芥末，搅拌均匀。

4、 黄瓜切块平铺碗中。

5、 热锅滚油放入罗氏虾大火炸一分钟，捞出来放黄瓜上。

6、 淋上料汁。

7、 剥好的虾仁蘸上料汁，鲜香美味。

芥末沙拉罗氏虾做法

用料

罗氏虾 半斤

沙拉酱 100克

芥末 2克

料酒 1勺

白胡椒粉 一点点

淀粉 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

菜市场买的新鲜罗氏虾，活奔乱跳的那种，吃海鲜一定要新鲜，尽量不要买冻品。

步骤 2

去头去壳去虾线，这步有点费时间，去虾壳的话 可以借助叉子，从背一拉就开了。

步骤 3

洗净后，厨房用纸吸吸水，放一点点胡椒粉和一点点料酒，去腥提味。然后放生粉拌一下

步骤 4

油温不要太高，筷子放进去有点泡泡就可以了，放虾进去之前 抖一下生粉，尽量不要太多粉，小火慢慢来

步骤 5

大概3分钟左右，捞出吸吸油，放着备用

步骤 6

沙拉酱，芥末都没有指定牌子，我现在用的是50克的沙拉酱+2克的芥末，感觉还可以，如果有小青柠的话 可以挤一点点，吃起来更清新一点。

步骤 7

搅拌好把虾倒进去拌好就开吃啦