雪蛤的泡发率在多少算正常

雪蛤泡发率在60倍是正常的（记干品和发泡之后的重量计算对比）。

把雪蛤油掰掰碎方便泡发，加两片生姜，倒入足够的纯净水，夏天请冰箱冷藏泡发12个小时。泡好以后晶莹剔透，雪蛤油的泡发率很高，大概在70倍左右。如果还有黑膜，挑除干净，雪蛤就泡发好了。

正宗雪蛤的发涨率可以达到60倍（记干品和发泡之后的重量计算对比），假雪蛤的发泡率一般不会高于30-40倍，而经过高温杀菌的雪蛤的发泡率会为40倍以上，这就说明是雪蛤而不是其他的蛙种了。