青豆开花后多久可以吃

 青豆又称豌豆，其生长速度很快，一般开花后10到15天采摘。最适宜的采收时间是，豌豆荚充分膨大籽粒尚未饱满时。

嫩荚采收

作鲜菜用的嫩荚，因生长季节及栽培方式的不同，开花后到青豆荚采摘的天数差距很大，夏季栽培由于气温高，豆荚生长速度快，开花至采收只有20天，而在冬季栽培中，开花至采收要30多天，因此，我们要根据豆荚的用途，豆荚壮粒程度灵活掌握采收日期。一般应在开花后8~12天，嫩荚充分长大，种子尚未发育或刚刚开始发育，荚壁微凸起，纤维少，品质好，为采收适期，一般分3～4批采完。

青豆采收

作青豆粒及制罐头用的豌豆的采收期，一般在开花后14～18天，豆荚仍为深绿色或开始变为淡绿色，豆荚已充分臌起，豆粒已达70%饱满，豆荚刚要开始转色时采收。采收过早，品质虽佳，但产量低采收迟了，豆粒中的糖分下降，淀粉增多，风味变差。注意不同部位的豆荚生长发育过程不一致，应分期分批及时采收。采收过程中注意保护茎叶不受损伤，以免影响后面的豆荚生长发育。