丈母虫做法

用料

丈母虫 500g   食用油 100g    花椒盐 10g白酒 10g

做法

1丈母虫用沸水氽熟，控干水分。

2炒锅上火，注入油50克，烧至五成热，放入丈母虫，边煎边加油50克，待七成熟时，放入酒，再煎至金黄色，起锅装盘，撒上椒盐即成。

小贴士工艺关键：

“煎”法操作要点，要把锅洗净，烧热，用油滑一下，然后再入原料。原料投入后，火要小，凉锅凉油会出现粘锅。