食材水牛的皮怎么做好吃

用料：牛灿皮500g、白萝卜1个、青尖椒1个、蒜苗2根、香芹1棵、八角2个、桂皮1块、花椒2g、姜1块、油10ml、盐5g、蚝油10ml、白糖15g、香油5ml、红辣椒油5ml

做法：

1、带皮刮干净毛，下锅煮一下至断生

2、捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块

3、姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮

4、青椒洗净对半切开去种子，切小块

5、炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下皮炒香，加入盐，白糖和蚝油调味

6、萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的皮也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右

7、蒜苗和香芹洗净切小段

8、等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗

9、炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的皮，大火烧开收汁

10、最后把牛灿皮装到萝卜上就可以了