青苏与紫苏的区别

它们的主要区别是，叶子的颜色不同，种子的颜色也不相同。青苏(又叫绿苏)的叶子为绿色，种子为白色。紫苏的叶子为紫色，特别是反叶紫色更明显。紫苏的种子，为褐色，而不是白色。从植物学角度分析，紫苏应该是青苏的变种之一，青苏还有其他的变种。

      紫苏与青紫苏区别，紫苏原本是指紫红色的紫苏。而青紫苏是红紫苏的变种，不过现在青紫苏反而更常见了。 

      两种紫苏除了所含色素以外没有其他地方的区别，但是红色紫苏的用途一般都是利用那种鲜明的红色来着色。另一方面，青紫苏具有比红紫苏更强烈的清香和清爽的味道，作为面条和盖饭等佐料及日料中生鱼片的配菜，抑或是凉拌菜等用途都很广泛。