什么叫情糖

情糖指古法制作的麦芽糖。传承千年的古法熬糖工艺，解锁了发芽的谷粒中隐藏的甜蜜滋味。在老一辈人的记忆里，每当年节，家家户户都会熬些糖，街上的空气都弥漫着甜滋滋的香气。这个过程充满了神秘感。

当小麦浸泡后发芽到三四厘米长时，把它切碎待用，接着将糯米洗净后焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，糯米发酵转化出汁液过滤出来的汁液才能用来熬糖。