新买熬药的砂锅怎么清洗

第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。

第三，砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物。

第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。

刚买回来的砂锅首先要煮一下。在正式使用之前，要用小火长时间煮一次米粥，等到米粥放凉以后，倒掉刷锅，这样做可以减少砂锅开裂的机会。

食用砂锅时，为了避免砂锅炸裂，要防止砂锅干烧或热锅冷菜，还要防止硬物磕磕碰碰，加热后的砂锅最好是悬空底部放置，不要直接放在瓷砖或者是水泥地上。

日常生活中，砂锅不能用来炒菜，如果在做饭时，砂锅中的水少了，必须要添加热水。

一，新买来的砂锅，先要用小刷子把砂锅内的很多小的沙粒刷掉，用清水冲干净。

二，使用前需要处理一下，如用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用过程中爆裂。

三，新买来的砂锅往往漏水，这是因为有许多沙眼的缘故。第一次使用时，最好做面汤或稀饭，吃完后先不要刷过，把它放火烤一下，让锅里的面糊干结堵住锅壁上那些细小的沙眼，然后洗净，这样砂锅就不会漏水了。

四，煮制时不可急冷，如加水也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。