液化气灶明火好还是红外

明火的好

因为红外线炉具大火虽然费气但也能用，想要调成小火时，非常难以达到满意的火候，不如明火灶，火力随旋钮同步渐变，非常准确。红外线灶具燃烧室的面积界定了它具有加热面积大、火力均匀、固定火力的特点，因此多用于蒸煮、烘焙，摆在家里炒菜做饭只能降低家庭幸福指数。

此外，红外线灶具没有外焰初级燃烧均在燃烧室内部完成，而这个燃烧室是按照大火燃烧而设计的，中小火时，空气与燃气的比例无法在调节的当下达到最佳，另外火焰又有跳跃性的特点，双重叠加致使红外线灶具的中小火区无法精确掌控，给消费者带来极大不便，有些精细菜肴无法做出。