牦牛皮是怎么制成的

牦牛皮是从牦牛身上剥下来硝制的。

做法：1，准备好所有食材，牦牛皮切块，牛肉切块，取一口锅，放入冷水，下入牛肉。

2，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用。

3，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。

4，糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。

5，所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了。

牦牛毛皮鞣制制革方法牦牛毛皮与其它毛皮一样，鞣制方法很多，主要有铬鞣、明矾鞣，福尔马林鞣，混台鞣、土法酸鞣等。其中明矾鞣，混合鞣较简易实用，但无论哪一种鞣制方法，整个过程都分准备，鞣制，整理三个工序。

1、准备工序

净水淡干皮吸水软化，使其恢复呈鲜皮状态(盐腌的要脱盐)。

削里将复原的湿皮置放在刮台上或刮机里除去残肉、脂肪等，并使其进一步软化。

脱脂用肥皂三份，碳酸钠一份，水10份配成脱脂液，然后在容器中加入为湿皮重4～5倍的温水(38～40℃)，再加入脱脂液15%，投入削里的皮充分搅拌5～10min后，再换一次洗液仔细搅拌，直至无油脂气味，且脱脂液中肥皂沫不再消失为止，如果

发现腹部，乳房部有脱毛现象，应立即取出漂洗。

水洗脱脂后的毛皮，应立即用清水漂洗，除净绒毛中肥皂汁，取出沥净水后再重新用清水洗一次。

2、鞣制工序

(1)明矾鞣法

鞣液配制明矾4～5份，加食盐3～5份，水100份。先用温水将明矾溶解，然后加入剩余的水和盐混匀。

鞣制方法取为湿皮重4～5倍的鞣液倒入缸(池)内，投入漂洗沥干的毛皮，充分搅拌。隔夜以后，每天早晚各搅拌一次，每次30min左右，浸泡7～10h结束。鞣制好的，将肉皮面向外，叠成四折在角部用力压尽水分，在折叠处呈现不透明白色，似绵纸状。鞣泡时温度应保持在30℃左右结束后肉面不要水洗，毛面用水冲洗一下即可。

(2)铬明矾碳酸钠混合鞣法

鞣液配制铬明矾280g，加碳酸钠56g、盐410g、水10kg。称取水1．5kg加入铬明矾，加热溶解。另外称取水0.5kg溶解碳酸钠，然后一面搅拌一面缓缓加入到铬明矾溶液中混匀。

鞣制方法将剩余8kg水倒入容器，加入食盐溶解，再加入鞣制的原液2/3配成鞣液。然后将浸酸后的毛皮浸入其中(即盐500g，盐酸20毫升用100g溶水中制成盐酸液，置毛皮于容器内浸泡2～3h沥水后，即为浸酸毛皮。最初20min要不停地搅拌)不停地搅拌，使皮均匀吸入鞣液。鞣液温度应控制在35℃左右。第二天再加入剩余的1/3原液，进行搅拌。鞣制时所用的液量约为湿皮重的3～4倍。鞣制结束后的检验方法同明矾鞣制。

(3)中和中和的目的是防止成品变硬影响质量。将铬鞣后的毛皮充分水洗，除去过剩的鞣液。然后投入2%的硼砂溶液中，搅拌1h后，取一小块皮边用石蕊纸检查呈微酸性时，就取出水洗干燥。

3．整理工序

(1)加脂将蓖麻油10份，放入10份肥皂液中，使其充分乳化成脂液(水100份)。然后将脂液均匀涂抹在半干状态毛皮的内面，涂完后肉面与肉面重叠一夜，然后继续干燥。

(2)回潮在加脂的肉面适当喷洒水分使其回潮。洒水后的毛皮，肉面重合用塑料袋或布包扎后压以石块或重物，使其充分吸收水分，24h回潮完成。

(3)刮软回潮后的毛皮，放入刮软机或平的木板上用钝刀轻刮肉面使其变白。

(4)整形整毛将刮软后的毛皮毛面向下，钉在木板上使其伸展阴干。不能日晒。

充分干燥后用浮石或砂纸将肉面磨平，然后取下修整。最后用梳子梳毛修剪。工厂整形整毛为机械制作。