鱼肉馅怎样调制

配料：鱼一条，（鱼肉大约250克），香葱四根，姜一块，料酒2茶匙，生抽2茶匙，鸡蛋清一个，面粉300克，盐一茶匙，花椒约30多粒，花生油适量，五花肉馅150克。

做法步骤：

1、将鱼皮去掉，去掉内脏，然后去掉鱼肚子里的黑膜，将鱼肉切碎。

2、将葱姜切成细末，放入鱼馅中。

3、放入适量的五花肉馅。

4、放入一个鸡蛋清。

5、放入适量的料酒去腥。

6、放入两茶匙的生抽提鲜。

7、倒入适量的白胡椒粉。

8、倒入适量的花椒水，这是让鱼馅不腥气的小窍门。

9、加入适量的食用油，我用的是花生油，比较香。

10、往鱼馅里倒入一茶匙的盐。

11、用木头铲将各种馅料朝一个方向慢慢搅动，使馅料上劲。

这样饺子的鱼肉馅就做好了，下面就可以开始包饺子了。

食材用料

自定义食材

肉馅

100g

方法/步骤分步阅读

1/4

准备食材：酱油10克，花生油15克，味精15克，肉馅100克，韭菜100克，鱼肉100克。

2/4

食材加工，把鱼肉剁碎，加入肉馅放入精盐和味精搅匀，把韭菜洗净切碎。

3/4

食材入锅，将鱼肉、肉馅和韭菜混合均匀，加入酱油、花生油搅拌均匀，即可出锅。