猪黄喉丝怎么切

先切片后切丝

首先准备一块猪肉，然后将猪肉上面的筋膜去除，接下来左手压实猪肉，右手用刀呃猪肉切成片，然后将切好的猪肉片摆成阶梯状，右手拿刀继续外切，每切一刀都要朝外撇一下，这样不会把切到覆盖在上面的一块猪肉了。把切好的肉丝放水中浸泡一下，就可以看到一条一条清晰的肉丝漂浮在水上面了。

2、冷冻切

新鲜的猪肉由于比较滑，比较软，所以切起来并不是那么容易，尤其是一些不太会切的人，非常容易滑刀。因此可以把猪肉放到冰箱稍微冷冻一下，冷冻半小时左右，这时候的猪肉质地会比较硬一些，然后再把它切片后改刀切成丝会比较容易一些。对于一些刚刚来练手切猪肉丝的小伙伴来说，先冷冻再切的方法会比较好一点。当然冷冻时间要控制好，千万不要因为冷冻太久，将肉直接冻的硬邦邦，这样根本就切不动了。

3、按照猪肉的纹理切

其实大家从肉眼中看猪肉都是差不多的，但是它是有纹理的，有的是竖着的，有的是横着的。所以切猪肉丝的时候要根据猪肉的纹理来切