多宝鱼大的好还是小的

大的好

原料

more

多宝鱼 (2条)

葱，姜，蒜 各5克

盐，白糖 各3克

料酒，醋，生抽 各3克

大料 1粒

食用油 10克

香菜，味素 适量

1/多宝鱼收拾干净，在鱼身上切斜口备用。

2/葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入盐，大料，白糖，味素。

3/锅中倒入食用油，烧至八分开。

4/放入多宝鱼，倒入碗中辅料。

5/加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖10分钟左右

6/出锅装盘，香菜切段撒在上面即可。

多宝鱼主要生活在深海的无污染区，是近几年非常受欢迎的鱼品种。一般来说多宝鱼在1.2-1.5斤左右，食用口感最佳。这个时候的多宝鱼肉质无比鲜嫩，胶原蛋白含量丰富，食用很是美味。

多宝鱼的皮可以撕也可以不撕，一般很多人的做法都是将皮去掉的，如果不去皮的话，那么就要将鱼鳞收拾干净，因为多宝鱼的表皮中含有大量的垃圾成分，食用不利于人体健康，最好还是去皮最好。