五谷中哪些是中国的

中国的五谷是从秦朝以后开始被当作一个专有名词用起来的，那就是稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）。现在全世界人民的三大主粮是水稻、小麦、玉米。

其中水稻和小麦是咱们传统文化中说的五谷里的东西。玉米不是，玉米实际上是1500年之后才由哥伦布从美洲大陆带向欧洲的，然后再传向亚洲的，所以它就不在中国的五谷之列了。稻就是水稻，做得了端上桌就是大米饭。

黍，这个字不常用，也只是用来专门形容这种农作物的，现在俗称叫黄米，有的时候年糕就是用它做的，黏黏的，黄黄的。

稷，这个字也不常见，也只是用来形容这种农作物的，俗称就叫小米，小米粥就是用这个。

稻（水稻）

黍和稷长得是有点像的，都是黄黄的，都是禾本科的植物，只不过一个颗粒稍微大一点，黏一点，一个颗粒小一点，不黏。

黍（黄米）

稷（小米）

“王事靡盬（gǔ），不能艺黍稷。父母何食悠悠苍天！曷其有极”说的就是皇帝家的徭役太多了，根本都做不完，根本没时间去种黍稷了，爹妈的口粮都没着落，老天爷呀，什么时候才是个头儿啊就是这个意思。黍稷那个时候就指代口粮了，所以从这里就可以看出，当时吃的主要还是黍稷，像水稻、小麦反而还吃不起。

麦指的是小麦，并不是指其它什么燕麦、荞麦，这个很好理解。

菽指的是大豆，虽然现在它不属于粮食了，但当年的重要程度，它跟主粮是并重的，因为那会儿想获取蛋白质，吃肉是很难得的，穷苦老百姓能吃到的蛋白质主要还是通过豆类获取的，所以菽也很重要，就被列为五谷了。

麦（小麦）

菽（大豆）

黍稷实际上只在咱们中华文明早期做过主粮，中国从唐朝开始，黍稷这种农作物的产量就赶不上水稻和小麦了，所以之后种的人越来越少，而水稻和小麦价格也越来越低。比如说到现在，每亩的水稻可以收600多公斤，而黍稷也就顶多200公斤。

水稻起源于印度

因为科学家对它们的驯化起源也做过几次不同版本的研究，每种研究都能让我们从侧面观察到科研的过程是怎么追根溯源的。

第一个版本就是瑞士的植物学家阿方斯·德康多尔做的。这个人1893年80多岁高龄才去世的，所以你也可以看出，那个年代的植物学家就更类似于博物学家，他的分析大都是通过植物的外形特征来的。

阿方斯·德康多尔

所以他寻找水稻的起源，主要是通过比较自己多年来在亚洲各地收集到的水稻的标本，给它们分类。比如说秆的粗细长短，叶片的形状，开花的时间等等，从这些形态特征上得出的结论就是，印度的野生水稻品种非常多，所以这可以作为水稻是从印度起源的一个有力的证据。