乌头鱼为什么会有柴油的味道

可能是原生环境被污染的缘故。

买到的鱼是生长在污染水域里的，别吃了扔了.鱼类本身并无“柴油味”，不少沟河中也少有柴油污染，这种鱼身上很可能存在化学成分——苯酚。

苯酚常温下无色、无味，但有毒、有腐蚀性。石油化工废液，如废弃或泄漏的汽油、煤油、柴油等，常含有苯酚成份，这些污染物一旦排入水体，长期生长在其中的鱼类，就会带有柴油味了

鱼有柴油味主要与运输过程中所使用的柴油增氧泵有关，柴油泵在加油和使用的过程中存在漏油的风险，这样便会导致水体被污染，致使鱼身上挥发出了柴油味，另外海面行驶的机动船在运转过程中漏出的柴油也会对水体造成污染，从而导致鱼附着柴油味道。