柳芽什么时候摘最好

柳树芽子我们北方在古雨后立夏前采摘最适合，因为在这十五天柳芽最嫩，且没有虫子等。

采摘后清洗干净，在沸水中烫三至五分钟。捞出在凉水中浸泡24小时（其中换3一4次凉水，才能食用。切不可采完就吃，以防万一。我每.年都吃2一3次。

柳芽要在柳树没有开花的时候采摘，一般是在2月和3月，采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。