芹菜为什么又叫川葱

芹菜有两类，水芹和旱芹，一种生于幽涧水畔，一种长于田间园圃。在乡音中，水芹并无特别，而旱芹却有特殊别名，“川葱”。“川葱”可能是“川芎”的讹误。川芎是一味中药材，多生于蜀地。叶似芹菜，同样具有特殊香气。也许是传入故乡时，借用了相似的植物之名。赣地也多有如此称呼。

川葱方言指的是芹菜。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。