鲜奶冷藏后结成乳状还能喝吗

鲜奶冷藏后结成乳状只要没有超过保质期并且没有异味的话可以喝的，鲜奶冷冻后结块是因为温度低出现了蛋白分离的情况，一般取出来常温放置一会就不会有结块了，只是这种结块过的鲜奶喝起来奶味会变淡一点，因为原先凝结的蛋白被破坏了。

鲜奶冷藏后结成乳状还能喝吗

1、正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样，是牛奶形态的异样系油脂分离所致。因为鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成，受热之后就会结块，然后奶油会上浮，导致这样的情况。这样的牛奶的营养价值大打折扣，但只要没有异味，对人体就没有损害。

2、鲜奶本身属于易变质食物，如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质。也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损，空气进去包装内，出现变质的情况。

3、低温酸牛奶，应在2到6摄氏度环境下储存，保质期也较短为5天，而且不能加热饮用。鲜奶放进冰箱后，在0℃时，里面的蛋白质就会变质，出现凝固。