什么是馆藏酒

经常性的我们都听到很多长辈说，窖藏酒就是好喝啊，这年份久远的酒味道就是不一样啊，那么到底什么是窖藏酒，窖藏酒的具体定义又是什么。

窖藏酒就是刚制成的优质原浆酒最原始的白酒，未经任何添加剂调制。但通过窖藏的方式，白酒在稳定合适的温度、湿度等环境中进行呼吸，随着时间的增长，会发生一系列微妙的变化，不在白酒中添加任何香料也能得到优质好喝的白酒。

刚刚酿造出来的成品酒（原浆酒）虽然不添加任何添加剂，但同样含硫化物和醛类等有挥发性和刺激性的物质，并且这些物质不利于人体健康。但将未经加工的原浆酒放入岩洞或酒窖中一年半载，这些物质会自然挥发，不复存在。同时，口感也会被软化，更容易入口。

在酒窖中贮藏的白酒，会发生一系列化学变化。酒液中的醇类物质会通过化学反应变成新的酯类物质，随着时间的演变，藏在地下室的白酒产生的酯类物质就越来越多，酒液散发出来的香气就越来越浓郁。通过这种方式，能通过自然的方式给白酒增香。

窖藏酒的成本低，同时能酿造出香气扑鼻且持续浓郁的白酒，适合家庭或者个人贮存。有精明的酒友，早早在市场上买来新酒，放在自家的地下室贮存，一年后再拿出来享用，用最低的成本饮用最优质的酒