笋子泡水的做法

如果是春笋去壳切片拿到锅里煮一下，然后用冷水浸泡清洗一下去除苦味，有时煮一下过冷水就不苦了，有一种笋要浸泡一天，中途要多次换水，泡太久有一种尿味，还有一种我们这叫苦笋，本来就是苦的，一般煮一下放凉放盐水，然后用矿泉水瓶子装，不会坏，一年四季都可以拿来煲汤。

新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2

/4

开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

3

/4

竹笋初加工后，放入制作好的水中

4

/4

头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用