张家口的干口蘑怎么做着吃

     张家口的干口蘑炒着好吃。

     食材：口蘑350克

     调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

     做法

     1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

     2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。

张家口的干口蘑怎么做着吃

拿水泡几个小时，把蘑菇泡鲜，多拿清水洗几遍，因为有沙子。洗干净捏干净水，可以和肉沫炖汤沾莜面好吃死了，或者弄丁炒下饭vvds 绝了哈哈

张家口的干口蘑怎么做着吃

张家口干口蘑有五种做法：

一、炒口蘑

1、将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉勾芡，炒匀后装盘食用

二、口蘑烧排骨

1、准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水

2、烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色

3、当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒

4、将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒

5、再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水

6、水烧开后，转为小

7、下入洗干净的口蘑

8、加盖再煮上十分钟

9、洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫

10、刚变色后捞出排盘

11、这是揭开盖，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可

三，做法

1、鸡洗净去骨剁块

2、口蘑洗净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片，放在鸡上，葱、姜洗净拍破放在最上面

3、把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30分钟，熟透后取出，挑去葱、姜盛入盘中即成。

四、口蘑西兰花

做法

1、将口蘑泡发切片备用

2、黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水

3、西兰花撕小朵，焯一下。

4、热锅凉锅，葱姜呛锅。

5、出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花

五、凉拌口蘑

1、口蘑泡发洗净，去根，再改刀切薄片。

2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。