酿酒木甑下大上小有影响吗

没有，蒸桶大，装下要蒸的料就越多，反之越少。大小跟能不能酿出酒来没什么关系，只要蒸桶结构合理。蒸桶的大小取决于你做酒的目的，自饮自酿的话，根据你自己的想法购买蒸桶。

做生意的话，大的较合适，具体多大，看你一次蒸酒多少斤的量购买！