烤油滋溜为什么放点水

在烤油滋溜的时候加了水，是有很多好处的，比如可以防止肉块突然受热而烧焦，这样熬出来的油滋溜颜色不好看。熬猪油如果不加水，则所熬的油滋溜颜色会有点偏黄。熬猪油加水了，这样熬制出来的油滋溜才是颜色雪白色的，凝结了以后就是纯白色的，色泽鲜亮