芝麻叶焯水的正确方法

先把芝麻叶洗净后，用0.1％的小苏打和1.

5％左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色。捞出来沥干水，再用开水烫3~4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1~2天，使芝麻叶回软。

水开放入菜，1分钟去生就可以了。放入冷水中冷却，控干水，备用

可以凉拌吃，炒着吃，也有人晒干等到冬天时拌面活麻将吃，感觉是个百搭菜。

因为芝麻叶子有天然的涩味，就是我们常说的苦味，还有一种粘液，是黑色的，吃起来黏糊糊，如果焯水了，这些苦味和黑色的黏糊糊的粘液可以去掉一部分，这样菜就很美味了。

希望能够帮到你