越南饮食文化

越南人以大米为主食，喜吃糯米，用大米、糯米来制作各种可口的食品。越南人的日常副食品主要有鱼、鱼露、酱、腌菜和各种蔬菜越南是个海岸线很长的国家，河流、湖泊、水塘也很多，所以海河鲜在越南人的生活中占有很重要的位置。

用鱼虾类制作的鱼露和虾酱等调味料也在越南饮食中有着重要的位置因为越南地处的东南亚常年高温、气候炎热，所以越南饮食以生酸辣和清淡为特色，还对蔬菜情有独钟。

原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油。

越南饮食，人们日常的主食是粳米，山区杂有玉米和薯类。副食品有各种蔬菜和肉禽蛋鱼等菜，再伴以鱼露。

中文名

越南饮食

主食

粳米

副食品

各种蔬菜和肉禽蛋鱼

调味品

盐、豆酱和鱼露