开水煮沸是化学变化吗

开水煮沸是物理变化，而不是化学变化。化学变化的最大特点是参加化学反应的物质的分子结构发生了改变。如：木材燃烧放出光和热，剩下灰铁在潮湿空气中生锈等。发生化学变化时，物质的组成和化学性质都改变。而水煮沸腾，只是将水的温度达到一百度，出现部分水蒸汽，水蒸汽还是水，它没变。因此开水煮沸不是化学变化。

开水煮沸是一种典型的物理变化（水从液态变化成了气态了），这个仅仅只是说水的变化是物理变化而已，但是由于水中可能会溶解了许多种物质，在水沸腾的时侯，某些物质会产生分解变化了，而这样的分解变化则属于化学变化了，比如说：溶解于水中碳酸会因为水的沸腾发生分解反应。

开水煮沸是物理变化，不是化学变化 。因为化学变化必须是有其他物质生成的变化才能称之为化学变化 ，物理变化是指没有其他物质生成的变化，称为物理变化 。我们在煮开水的过程当中，只是由液态转为气态 分子并没有变化 是分子的间隔增大而已 ，像这种分子没有改变的变化是属于物理变化 。