淮薯和淮山的区别

1、淮山：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6厘米，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。

质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

2、大薯：呈不规则圆柱形，长7~14cm，直径2~4cm，，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实。二、颜色分辨1、淮山：表面淡黄白色。

2、淮薯：表面浅棕黄色至棕黄色，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。