游龙斑是什么鱼

游龙斑又叫龙斑鱼，龙斑最大的营养价值就是蛋白质，龙斑含有丰富的维生素A、维生素D和B族维生素，鱼肉的纤维质比较短，比较好消化，在泰国尤其著名，被称为"泰国国鱼"味道丰滑鲜美，百吃不厌。

龙斑含有丰富的维生素A、维生素D和B族维生素。鱼肉中还含有硫胺霉，能分解维生素B1，此外鱼肉蛋白质中蛋氨酸、赖氨酸的含量较多，氨基酸的组成与人体组织蛋白想接近，是完全蛋白质，具有较高的营养价值。蛋白质组织松软，水分含量较多，肉质细嫩，而且结缔组织、皮膜量很少，这是鱼肉易于消化的重要原因，龙斑鱼肉脂肪在常温下多程液态，容易被消化吸收，消化率达95%左右

游龙斑其实指的就是龙斑鱼，龙斑鱼原产自澳大利亚，被称为"泰国国鱼"，其肉质清淡，少骨，味道也是比较鲜美的，因此也一直受到人们的青睐。

游龙斑所含的营养价值是相当的高，其鱼卵还可萃取制成胶原蛋白，深受女性及老年人所喜爱，而且有着美容养颜的效果。

清蒸游龙斑的家常做法：1、首先将游龙斑清洗处理干净，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉备用

2、然后再斜切成鱼片放入容器中，加入适量的盐、半只鸡蛋清上浆待用

3、锅中放水烧至80℃，轻轻推入鱼片，汆水变色后即出锅装盘