一百斤高粱能出多少斤酒

随着“节约粮食”“不浪费食物”等政策相继出台，人们对食物的关注度逐渐上升。我国盛产小麦、水稻、高粱、玉米等农作物，除了拿来做成食物以外，还有一部分被拿去酿酒。作为酿酒大国的中国，发展至今已经有“酒精酒”和“粮食酒”两种酒类。

粮食酒，也就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食酿成的酒，对原材料的要求相当高。就拿我们常见的高度数白酒，也就是高粱酒来说，要求酿酒的高粱必须颗粒饱满、新鲜、品质好，才能酿出上等的高粱酒，大概30斤。

一百斤高粱可以出35斤酒。

高粱酒主要是以优质甜高粱为原料，经发酵以及科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵。

高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

100斤高粱，通常情况下能酿出55度的清香型白酒大约50斤左右，浓香白酒40~3斤左右，酱香型白酒35斤左右。

100斤粮食酿出多少斤烧酒，与使用的酒曲种类和品质有很大的关系。酿制烧酒，酒曲是关键，再好的粮食，再高明的酿酒师傅，没有好的酒曲，是难于酿出好酒来。酒曲农村人又叫酒药，是酿制烧酒的核心原料之一。酒曲生产厂家非常多，品种也非常多，品质更不一致，不同的品种，酿出烧酒的产量也是不相同的，品质也不一样。