清香型与浓香型有什么区别

    清香型与浓香型的区别从酿酒方面来说，主要是曲种不同、原料不同、工艺不同、口感不同。

    所谓曲种不同就是，一个称作“清香型”，一个称作“浓香型”。

    所谓制作原料不同就是，清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主。浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些辅与豌豆、大麦。

    所谓工艺不同就是，清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺。

    所谓口感不同就是，清香型的白酒清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘润爽口而浓香型白酒则窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正。