石耳需要放冰箱嘛

一般保存新鲜石耳需要放冰箱里，如果是干的石耳常温存放即可。

石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。地衣体多干裂皱缩，呈片状，平展后完整者呈不规则圆 形，直径12cm左右，边缘有时碎裂，小穿孔较大。

不用，晾晒后可以放通风处。高山野生石耳是自然生长在岩壁上的一种叶状地衣，褐色表面附着许多沙土，背面是黑色绒毛和中心一丁点假根，看着赃赃的。

市场上也有许多免洗真假石耳，不但品质无法保障，价格也昂贵，还不如自家清洗安全放心。石耳怎么泡发和清洗才方便干净呢

我们食用石耳需要提前几个小时泡发清洗，准备盆2个、热开水、盐巴、小刀一把，流动水（自来水或溪水）。

要放到冰箱里。

石耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。干时质脆，易碎。折断面可见明显的黑白二层。气微，味淡。以片大、完整者为佳。石耳含石耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为 155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronicacid）等组成。只有在低温环境下营养成分才能更好的保存。